Wärmebehandlung, bei der Stahl erhitzt und schnell abgekühlt wird, damit er hart wird.
Beim Abschrecken in Wasser, Öl oder Luft entsteht Martensit. Gehärteter Stahl ist spröde und wird danach angelassen. Härtbar ist Stahl ab etwa 0,3 % Kohlenstoff.
Härten macht Stahl hart und spröde, Anlassen nimmt die Sprödigkeit. Vergüten = Härten und Anlassen bei hoher Temperatur für zähe, feste Bauteile. Temperaturen für unlegierten Stahl, schematisch.